Our Philosophy
미학적 미식의 결정체
우리는 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 계절의 정수를 담은 한 편의 예술을 선사합니다. 총괄 셰프 '이균재'의 철학은 가장 본질적인 식재료의 맛을 존중하면서도, 현대적인 기술로 재해석하는 것에 있습니다.
L'ÉLÉGANCE에서 마주하는 모든 순간은 오감을 깨우는 찬란한 여정이 될 것입니다. 깊은 바다의 신선함과 대지의 풍요로움이 만나는 이곳에서 진정한 미식의 품격을 경험하십시오.
The Art of Fine Dining
Our Philosophy
우리는 단순히 음식을 제공하는 것을 넘어, 계절의 정수를 담은 한 편의 예술을 선사합니다. 총괄 셰프 '이균재'의 철학은 가장 본질적인 식재료의 맛을 존중하면서도, 현대적인 기술로 재해석하는 것에 있습니다.
L'ÉLÉGANCE에서 마주하는 모든 순간은 오감을 깨우는 찬란한 여정이 될 것입니다. 깊은 바다의 신선함과 대지의 풍요로움이 만나는 이곳에서 진정한 미식의 품격을 경험하십시오.
Master Chef
파리 'Le Cinq'에서 8년간 수석 셰프로 활약하며 현대 프렌치 퀴진의 정수를 익혔습니다. 한국으로 돌아온 후, 한국 식재료의 가능성을 컨템포러리 프렌치로 재해석하는 작업에 집중하고 있습니다.
Executive Chef
Culinary Masterpieces
최상급 블랙 트러플을 곁들인 야생 버섯 벨루테와 수비드한 관자 요리
A5 등급 와규 스테이크와 루아르산 푸아그라, 레드와인 페리구 소스
브르타뉴산 바닷가재와 사프란 에멀전, 계절 채소 콩피의 조화
Le Menu Dégustation
계절 식재료에 맞춰 매월 새로 구성되는 7코스.
와인 페어링은 별도 신청하실 수 있습니다.
Wine Library
식당 지하에는 1,800병의 와인이 잠들어 있습니다. 부르고뉴 그랑크뤼부터 자연주의 발효 와인까지 — 매 코스에 맞춰 셋업되는 페어링을 권해드립니다.
소믈리에가 직접 큐레이션하는 와인 페어링은 7잔 코스 기준 +180,000원으로, 코스 메뉴와 함께 경험하실 때 가장 풍성한 식사가 됩니다.
The Ambiance
Private Dining
가족 모임, 비즈니스 미팅, 기념일 만찬을 위한 독립된 공간을 운영합니다. 별도의 입구와 전담 서버를 두어 한 끼의 모든 흐름이 오롯이 그날의 손님들을 위해 흘러갑니다.
Press & Recognition
한국의 풍토를 가장 정직하게 옮긴 한 접시. L'ÉLÉGANCE의 코스는 식사가 아닌 한 편의 산문에 가깝다.
발효와 시간이 만들어낸 깊이. 이균재 셰프는 이 시대의 한국 미식을 한 단계 끌어올렸다.
오늘 서울에서 가장 도전적인 다이닝. 컨템포러리와 전통의 균형이 절묘하다.
Guest Experience
"모든 접시가 예술 작품 같았습니다. 특히 트러플 벨루테의 깊은 풍미는 잊을 수가 없네요. 서울 최고의 파인다이닝입니다."
"분위기, 서비스, 맛의 삼박자가 완벽했습니다. 특별한 기념일을 더욱 특별하게 만들어준 직원분들의 세심한 배려에 감사드립니다."
"와인 페어링이 정말 탁월했습니다. 셰프의 창의성이 돋보이는 코스 구성에 식사 내내 즐거웠습니다. 다음 방문이 기다려집니다."
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일반 예약부터 프라이빗 다이닝, 기념일 컨설팅까지.
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